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炒菜哪个朝代发明的 知否知否宋朝才有炒菜科学吗

2019-01-11 16:52:19 编辑: 斑马 来源:七匹狼高手论坛 标签:知否知否

  在我国,炒菜是很常见的一种烹饪方式,但是最近播出的电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中,小公爷为了讨好母亲,竟然给母亲给母亲献了一道炒菜,还称炒菜是当时刚流行起来的新式菜样。看了《知否》后许多人都好奇,炒菜是哪个朝代发明的?难道真的像《知否知否》中所演的那样,直到宋朝才有的炒菜吗?

炒菜哪个朝代发明的

  《知否知否应是绿肥红瘦》中小公爷齐衡,为了讨好母亲,让母亲去盛家替自己提亲,而专门在母亲生辰的这日给母亲献了几道炒菜。炒菜这在我们现在很常见,为什么在剧中一道炒菜就显得很新鲜特别呢?再看看小公爷对炒菜的形容,他说炒菜在煮和炸之间,是当下最新的式样,就连平宁郡主品尝了之后,都说炒过的菜鲜嫩无比。

炒菜哪个朝代发明的

  众所周知,《知否知否》的历史背景发生在北宋年间,但实际上炒菜这种烹饪方式却并不是宋朝的时候才产生的。据考证,历史上开始用“炒”这种烹饪方法开始制作菜肴,最早在魏晋南北朝的时候就有了。只不过那个时候这种做菜方法还不叫“炒”。

  当然炒菜都需要金属炊具,而早期的金属炊具大多都是青铜的,而且青铜器也不是家家户户都能够普及的。后来铸铁技术的发明,才推动了铁制炊具的普及和发展。据考证,战国时期铁制农具已经开始进入普通人家。

炒菜哪个朝代发明的

  魏晋南北朝时期贾思勰著作的《齐民要术》,详细记载了许多不同菜肴的炒作方法。所以炒菜的最早历史可以追溯到魏晋南北朝时期。但是那个时候只是出现了类似于炒菜的做菜方法,却并没有出现炒菜这样的名称定义。炒菜具体是在宋朝的时候才开始真正的出现,北宋年间,炒菜在汴京城的酒楼中很受欢迎。

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